Jedzenie i picie po niemiecku

Od czasu do czasu mam przyjemność zajmować się na zajęciach tematem Jedzenie i picie – niemieckie słownictwo. To jeden z moich najulubieńszych tematów, bo przydaje się w zasadzie każdemu i można przeprowadzić go na wiele różnych sposobów.

---

Wpis Jedzenie i picie – niemieckie słownictwo zawiera w sobie słowa podzielone na:

• Jedzenie – niemieckie słownictwo
• Picie – niemieckie słownictwo
• Alkohol
• Gotowanie
• Grzyby
• Mięso
• Nabiał
• Orzechy, bakalie
• Owoce
• Pieczywo
• Potrawy
• Ryby, owoce morza
• Słodycze, desery, ciasta
• Warzywa
• Zboża i produkty zbożowe
• Zioła i przyprawy

---

---

Jedzenie po niemiecku

• artykuły spożywcze/żywność – die Lebensmittel
• bez glutenu – glutenfrei
• bez laktozy – laktosefrei
• być głodnym – hungrig sein/Hunger haben
• być bardzo głodnym – Kohldampf haben
• być spragnionym – Durst haben
• być sytym – satt sein
• cierpki – herb
• danie/potrawa – die Speise
• gorzki – bitter
• kwaśny – sauer
• łagodny – mild
• marynata – die Marinade
• mdły/bez smaku – fade
• mieć na coś smaka – Appetit auf + etw (Akk) haben
• Na zdrowie! (toast) – Prost! Zum Wohl!
• odżywiać się – sich ernähren
• ostry – scharf/pikant
• potrawa – das Gericht
• przyprawiony – gewürzt
• smacznego – Guten Appetit
• smaczny – lecker
• smakować, mieć smak – schmecken
• słodki – süß
• słony – salzig
• spożywać/konsumować – verzehren
• ssać – lutschen
• surowy – roh
• ugotowany – gar/gekocht
• wegetariański – vegetarisch
• wegański – vegan
• wytrawny – trocken

Picie po niemiecku

• bezalkoholowy – alkoholfrei
• cola – das/die Cola
• czekolada – die Schokolade
• herbata – der Tee
• jogurt – der/das (głównie w CH i AT) Jo­ghurt/Jo­gurt
• kakao – der Kakao
• kawa – der Kaffee
• kawa z mlekiem – der Milchkaffee
• kefir – der Kefir
• kostka lodu – der Eiswürfel
• kwiat lipy do picia – der Lindenblütentee
• lemoniada – die Limonade
• maślanka – die Buttermilch
• melisa do picia – der Melissentee
• mieta do picia – der Pfefferminztee
• mleko – die Milch
• napój – das Getränk
• niegazowany – still/ohne Kohlensäure
• plasterek cytryny – die Zitronenscheibe
• pokrzywa do picia – der Brennnesseltee
• rumianek do picia – der Kamillentee
• słomka – der Strohhalm/der Trinkhalm
• sok – der Saft
• szklanka wody – ein Glas Wasser
• torebka herbaty – der Teebeutel
• woda – das Wasser
• woda gazowana – das Sprudelwasser/der Sprudel
• woda niegazowana – stilles Wasser

Alkohol po niemiecku

• brandy – der Brandy
• piwo – das Bier
• piwo ciemne – dunkles Bier
• piwo grzane – das Glühbier
• piwo jasne – helles Bier
• piwo z beczki/z kija – das Bier vom Fass
• szampan – der Sekt/der Champagner
• wino – der Wein
• wino grzane – der Glühwein
• wódka – der Wodka/der Schnaps

Gotowanie po niemiecku

• dusić – dünsten
• gotować – kochen
• gotować wg przepisu – nach Rezept kochen
• gotować na małym/wolnym ogniu – garen
• gotować na parze – dämpfen
• grillować – grillen
• kroić, ciąć – schneiden
• książka kucharska – das Kochbuch
• marnować/zmarnować jedzenie – das Essen verderben
• marynować – marinieren
• mieszać herbatę/kawę – im Tee/Kaffee rühren
• obierać – schälen
• odgrzać – aufwärmen
• panierować – pa­nie­ren
• pasteryzować – pasteurisieren
• piec – backen (ciasto, chleb)/braten (mięso)
• posypać czymś – bestreuen mit
• przechowywać – aufbewahren
• przepis – das Rezept
• przygotowywać jedzenie – das Essen zubereiten
• smażyć – braten/frittieren (w głębokim tłuszczu)
• wyrabiać, zagniatać (ciasto) – kneten

Grzyby po niemiecku

• boczniak – der Seitling
• borowik, prawdziwek – der Steinpilz
• grzyb – der Pilz
• grzyby duszone – gedünstete Pilze
• grzyby suszone – getrocknete Pilze
• kurka – der Pfifferling/der Eierschwamm (CH i AT)/das Eierschwammerl (CH i AT)
• maślak – der Butterpilz
• pieczarka – der Champignon
• trufla – die Trüffel

Mięso i wędliny po niemiecku

• baranina – das Hammelfleisch
• bażant – der Fasan
• biała kiełbasa – die Weißwurst
• boczek – der Speck
• cielęcina – das Kalbfleisch
• drób – das Geflügel
• dziczyzna – das Wild
• galaretka z mięsem – die Sülze
• gęś – die Gans
• golonka – das Eisbein
• indyk – die Pute; der Truthahn
• jagnięcina – das Lammfleisch
• kabanos – die Kabanossi; die Cabanossi
• kaczka – die Ente
• karkówka – der Schweinekamm/Schweinenacken/Schweinehals/Schweineschopf AT
• kaszanka – die Blutwurst
• kiełbasa – die Wurst
• królik – das Kaninchen
• kurczak – das Hähnchen
• mięso mielone – das Hackfleisch
• mięso z dzika – das Wildschweinfleisch
• mięso z jelenia – das Hirschfleisch
• mortadela – die Mortadella
• parówka – das Würstchen
• pasztet – die Pastete
• perliczka – das Perlhuhn
• pierś – die Brust
• podroby – die Innereien
• polędwica – die Lende
• przepiórka – die Wachtel
• rolada – die Roulade
• salami – die Salami
• sarnina – das Rehfleisch
• szynka – der Schinken
• ślimak – die Schnecke
• tatar – das Tatar
• wątrobianka – die Leberwurst
• wątróbka – die Leber
• wieprzowina – das Schweinfleisch
• wołowina – das Rindfleisch
• żeberka – das Rippchen

Nabiał po niemiecku

• bita śmietana – die Schlagsahne; der Schlagrahm (południowe Niemcy, CH i AT); das Schlagobers (tylko AT)
• ca­mem­bert – der Ca­mem­bert
• feta – der Feta
• jogurt – der/das (głównie w CH i AT) Jo­ghurt/Jo­gurt
• margaryna – die Margarine
• masło – die Butter
• mleko – die Milch
• nabiał – das Milchprodukt
• twaróg – der Quark
• ser – der Käse
• śmietana – die Sahne; der Rahm (południowe Niemcy, CH i AT)

Orzechy, bakalie po niemiecku

• kokos – die Kokosnuss
• migdał – die Mandel
• orzech włoski – die Walnuss
• orzech ziemny – die Erdnuss
• orzech laskowy – die Haselnuss
• pistacja – die Pistazie
• rodzynka – die Rosine
• wiórki kokosowe – ausgetrocknete Kokosnuss
• nerkowiec – der Cashewkern
• makadamia – die Macadamianuss
• orzech piniowy – der Pinienkern
• pekan – die Pecannuss
• kasztan jadalny – die Esskastanie; die Marone

Owoce po niemiecku

• agrest – die Stachelbeere
• ananas – die Ananas
• arbuz – die Wasseremelone
• aronia – die Apfelbeere
• awokado – die Avocado
• banan – die Banane
• borówka brusznica – die Preiselbeere
• brzoskwinia – der Pfirsich
• czarna jagoda – die Heidelbeere
• czarna porzeczka – die Johannisbeere
• czarny bez – schwarzer Holunder
• czereśnia – die Süßkirsche
• cytryna – die Zitrone
• daktyl – die Dattel
• dereń – die Kornelkirsche
• figa – die Feige
• granat – der Granatapfel
• grejpfrut – die Grapefruit
• gruszka – die Birne
• jabłko – der Apfel
• jagoda – die Blaubeere
• jarzębina – die Vogelbeere; die Eberesche
• jeżyna – die Brombeere
• karambola – die Sternfrucht
• kiwi – die Kiwi
• liczi – die Litchi; die Litschi
• limonka – die echte Limette
• malina – die Himmbeere
• mango – die Mango
• mandarynka – die Mandarine
• marakuja – die Maracuja
• melon – die Melone
• morela – die Aprikose
• morwa – die Maulbeere
• nektarynka – die Nektarine
• opuncja – die Opuntie
• papaja – die Papaya
• persymona, kaki – die Kaki
• pigwa – die Quitte
• pitaja, smoczy owoc – die Drachenfrucht; die Pitahaya; die Pitaya
• pomarańcza – die Orange; die Apfelsine
• poziomka – die Walderdbeere
• rokitnik – der Sanddorn
• śliwka – die Pflaume
• śliwka węgierka – die Zwetschge
• truskawka – die Erdbeere
• wingorono – die (Wein)Traube
• wiśnia – die Kirsche
• żurawina – die Moosbeere

Pieczywo po niemiecku

• bagietka – die Baguette
• bułka – das Brötchen; (regionalnie np Bawaria, Austria) die Semmel
• chałka – der Hefezopf
• chleb – das Brot
• chleb razowy – das Schwarzbrot
• rogal – das Hörnchen

Potrawy po niemiecku

• Fischbrötchen – bułka z rybą (najczęściej ze śledziem) lub owocami morza (Krabbenbrötchen), cebulą, sałatą i czasem innymi warzywami, potrawa typowa dla północy Niemiec
• jajecznica – das Rührei
• jajko na miękko – ein weiches Ei/ein weich gekochtes Ei
• jajko na twardo – ein hartes Ei/ein hart gekochtes Ei
• jajko sadzone – das Spiegelei
• naleśnik – der Pfannkuchen/der Eier[pfann]kuchen/(Austria) die Pa­la­t­schin­ke/ (francuskie bardzo cienkie naleśniki) die/der Crêpe, Krepp
• pieczeń – der Braten
• placek ziemniaczany – der Kar­tof­fel­puf­fer/der Puffer/(północ Niemiec i dowcipnie w Berlinie) das Schusterkotelett/(regionalnie) der [Kartoffel]pfannkuchen/ (regionalnie, przede wszystkim reńsko) der Reibekuchen/(Bawaria, Austria) der Reiberdatschi
• Rote Grütze – deser zrobiony z czerwonych owoców (wiśnie, truskawki, maliny, porzeczki), może to być też smak lodów, jogurtu itp
• Rösti – szwajcarskie danie składające się w podstawowej wersji ze smażonych ziemniaków smażonych na maśle z cebulą, różni się w zależności od regionu sposobem przyrządzenia ziemniaków (surowe lub gotowane) i dodatkami np boczkiem, serem itp
• Rührtofu – tofucznica
• die Sanddorntorte – tort z rokitnikiem
• tatar – das Tatar

Ryby, owoce morza po niemiecku

• dorsz – der Dorsch; der Kabeljau
• flądra – die Flunder
• halibut – der Heilbutt
• homar – der Hummer
• karp – der Karpfen
• kawior – der Kaviar
• krab – die Krabbe
• krewetka – die Garnele
• langusta – die Languste
• łosoś – der Lachs
• makrela – die Makrele
• małż – die Muschel
• ostryga – die Auster
• owoce morza – die Meeresfrüchte
• pstrąg – die Forelle
• rak – der Krebs
• rekin – der Hai
• sandacz – der Zander
• sardynka – die Sardine
• skorupiak – das Schalentier
• szczupak – der Hecht
• szprotka – die Sprotte
• śledź – der Hering
• tuńczyk – der Thunfisch
• węgorz – der Aal

Słodycze, desery, ciasta po niemiecku

• biszkopt – der Biskuitteig
• ciasto kruche – der Mürbeteig/Mürbteig/Knetteig
• ciasto parzone (używane np w ptysiach) – die Brandmasse/Brühmasse/der Brandteig
• lukier – der Zuckerguss
• miód – der Honig
• pączek – der Berliner/(szczególnie na północy) der Pfann­ku­chen/(regionalnie, Austria) der Krap­fen
• ptyś – der Windbeutel/das Ofenküchlein CH
• sernik – der Käsekuchen

Warzywa po niemiecku

• bakłażan – die Aubergine
• bób – die Ackerbohne
• brokuł – der Brokkoli
• brukselka – der Rosenkohl
• burak – die rote Rübe
• cebula – die Zwiebel
• chrzan – der Meerrettich
• cukinia – der Zucchino
• czosnek – der Knoblauch
• dynia – der Kürbis
• fasola – die Bohne
• fasola szparagowa – die Spargelbohne
• groszek – die Erbse
• kalafior – der Blumenkohl
• kapusta – das Kraut/der Kohl
• kapusta kiszona – das Sauerkraut
• kapusta pekińska – der Chinakohl
• kukurydza – der Mais
• marchew – die Karotte; die Möhre
• ogórek – die Gurke
• oliwka – die Olive
• papryka – der Paprika
• pasternak – der Pastinak; die Pas­ti­na­ke
• pomidor – die Tomate
• por – der Lauch; der Porree
• rabarbar – der Rhabarber
• rzodkiewka – das Radieschen
• sałata zielona – der grüne Salat
• seler – der Sellerie
• seler naciowy – der Staudensellerie; der Stielsellerie; Stangensellerie; der Bleichsellerie
• soczewica – die Linse
• soja – die Sojabohne
• szczaw – der Ampfer
• szparag – der Spargel
• szpinak – der Spinat
• topinambur – der/die Topinambur
• ziemniak – die Kartoffel

Zboża i produkty zbożowe po niemiecku

• gryka – der Buchweizen
• kasza – der Brei
• makaron – die Nudeln
• mąka – das Mehl
• orkisz – der Dinkel
• płatki owsiane – die Haferflocken
• pszenica – der Weizen
• ryż – der Reis
• zboże – das Getreide

Zioła i przyprawy po niemiecku

• anyż – der Anis
• bazylia – das Basilikum
• cząber – das Bohnenkraut
• czosnek niedźwiedzi – der Bärlauch
• cynamon – der Zimt
• estragon – der Estragon
• goździk – die Gewürznelke
• imbir – der Ingwer
• jałowiec – der Wacholder
• keczup – der/das Ket[s]chup
• kminek – der Kümmel
• kolendra – der Koriander
• koper – der Dill
• koper włoski – der Fenchel
• kurkuma – die/das Kurkuma
• lawenda – der Lavendel
• liść laurowy – das Lorbeerblatt
• lubczyk – der/das Liebstöckel
• majeranek – der Majoran
• melisa – die Melisse
• mięta – die Minze
• mięta pieprzowa – die Pfefferminze
• musztarda – der Senf
• ogórecznik – der Boretsch
• oregano – der Oregano
• pieprz – der Pfeffer
• pietruszka – die Petersilie
• rozmaryn – der Rosmarin
• rzeżucha – die Kresse
• sól – das Salz
• stokrotka – das Gänseblümchen
• szałwia – der Salbei
• szczypior – der Schnittlauch
• trawa cytrynowa – das Zitronengras
• trybula – der Kerbel
• tymianek – der Thymian
• ziarenka maku – die Mohnsamen
• ziele angielskie – der/das Piment; die Gewürzkörner; der Nelkenpfeffer
• zioła prowansalskie – die Kräuter der Provence

Inne

• olej – das Öl
• oliwa – das Olivenöl
• smalec – das Schmalz
• jajko – das Ei

Jedzenie i picie po niemiecku – dodatkowe materiały

• Grill po niemiecku
• Niemieckie desery i ciasta
• Sałatka ziemniaczana po niemiecku
• Dziwne niemieckie dania
• Co można zjeść na Oktoberfest?

---

---